Giáo trình mô đun Thực tập tốt nghiệp (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn - Trình độ: Trung cấp)

Mô đun thực tập sản xuất là mô đun chuyên môn nghề trong danh mục các môn học, mô đun trong chương trình đào tạo Trung cấp, ngành Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn. Học xong mô đun này học sinh có khả năng: Tìm hiểu và xác định được các nhiệm vụ hàng ngày của nhân viên và tiêu chuẩn vệ sinh trong phục vụ ăn uống; Thực hiện được các bước quy trình trong kỹ thuật đặt bàn ăn và phục vụ các bữa ăn, bữa tiệc đạt yêu cầu kỹ thuật; Thông hiểu, pha chế, phục vụ được các loại thức uống không cồn và có cồn đạt tiêu chuẩn kỹ thuật;...