Giáo trình Kỹ thuật cơ bản trong chế biến món ăn (Nghề: Chế biến món ăn)

Giáo trình Kỹ thuật cơ bản trong chế biến món ăn (Nghề: Chế biến món ăn - Trung cấp) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp học viên mô tả được sự biến đổi các chất trong chế biến sản phẩm ăn uống; trình bày được các yêu cầu kỹ thuật về sơ chế thực phẩm; trình bày được các yêu cầu cơ bản của kỹ thuật thao tác và nguyên tắc phối hợp gia vị trong chế biến sản phẩm ăn, uống;... Mời các bạn cùng tham khảo!

Từ khóa: Giáo trình Kỹ thuật cơ bản trong chế biến món ăn, Kỹ thuật cơ bản trong chế biến món ăn, Giáo trình nghề Chế biến món ăn, Kỹ thuật sơ chế thực phẩm, Kỹ thuật làm chín, Nguyên tắc phối hợp gia vị