Giáo trình mô đun: Chế biến món ăn 1 (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Trung cấp)

Nội dung giáo trình đề cập đến cách lựa chọn và bảo quản nguyên liệu thực phẩm, cách phối hợp gia vị đồng thời hướng dẫn chế biến từng món ăn, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến quy trình chế biến. Giúp học sinh quan tâm đến việc chế biến các món ăn, hiểu biết sâu sắc hơn về quy trình chế biến một cách toàn diện nhất.