Giáo trình Kiến thức cơ bản về chế biến món ăn

Mục đích môn học này là nhằm cung cấp một nền tảng vững chắc cơ bản về nghệ thuật nấu ăn chuyên nghiệp cho các sinh viên chuyên ngành nấu ăn ở mọi trình độ, là một tài liệu mà mọi người có thể tham khảo bất cứ lúc nào. Giáo trình giúp người học có những kiến thức về cách phân loại, chế biến, bảo quản và vai trò của các loại nước dùng, xốt, xúp, xa lát và bánh ngọt cơ bản.

Từ khóa: Giáo trình Kiến thức cơ bản về chế biến món ăn, Chế biến món ăn, Bảo quản xốt, Nguyên tắc chế biến nước dùng, Xa lát dưa leo, Xúp mai tuyết nhĩ