Giáo trình môn học Xây dựng thực đơn (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn - Trình độ: Trung cấp)

Giáo trình môn học Xây dựng thực đơn cung cấp cho người học các kiến thức cơ bản trong xây dựng thực đơn như khẩu vị và tập quán ăn uống; các nguyên tắc xây dựng thực đơn; quy trình xây dựng thực đơn cho thực đơn áp đặt, tự chọn. Nội dung trong giáo trình gồm có 4 chương: Chương 1: Khẩu vị và tập quán ăn uống; Chương 2: Nguyên tắc xây dựng thực đơn; Chương 3: Quy trình xây dựng thực đơn; Chương 4: Xây dựng thực đơn.

Từ khóa: Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn, Giáo trình Xây dựng thực đơn, Khẩu vị ăn uống, Tập quán ăn uống, Nguyên tắc xây dựng thực đơn, Quy trình xây dựng thực đơn