Giáo trình Xây dựng thực đơn (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ Trung cấp)

Giáo trình Xây dựng thực đơn (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ Trung cấp) gồm có 3 bài như sau: Bài 1 giới thiệu về đặc điểm, tính chất, mục đích, cơ cấu các món ăn trong một bữa ăn; bài 2 giới thiệu về cấu tạo, căn cứ, quy trình xây dựng thực đơn; bài 3 rèn luyện thực đơn. Mời các bạn cùng tham khảo.

Từ khóa: Giáo trình Kỹ thuật chế biến món ăn, Giáo trình Du lịch - Khách sạn, Giáo trình Xây dựng thực đơn, Xây dựng thực đơn, Cơ cấu các món ăn, Quy trình xây dựng thực đơn