Giáo trình môn học Xây dựng thực đơn (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Trung cấp)

Giáo trình môn học Xây dựng thực đơn (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Trung cấp) được biên soạn dựa trên “Giáo trình Phương pháp xây dựng thực đơn” của tác giả Nguyễn Hữu Thủy. Nội dung trong giáo trình gồm có 4 chương: Chương 1: Khẩu vị và tập quán ăn uống; Chương 2: Nguyên tắc xây dựng thực đơn; Chương 3: Quy trình xây dựng thực đơn; Chương 4: Xây dựng thực đơn.

Từ khóa: Giáo trình Kỹ thuật chế biến món ăn, Giáo trình Xây dựng thực đơn, Xây dựng thực đơn, Khẩu vị ăn uống, Tập quán ăn uống, Nguyên tắc xây dựng thực đơn