Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Kết quả 13-24 trong khoảng 20
Giáo trình môn học Tổ chức kinh doanh nhà hàng được biên soạn nhằm cung cấp kiến thức cơ bản và có hệ thống về cách tổ chức, yêu cầu về cơ sở vật chất, yêu cầu về con người trong các cơ sở kinh doanh về nhà hàng và khách sạn. Giáo trình gồm có 5 chương như sau: Chương 1: giới thiệu khái quát về kinh doanh nhà hàng, khách sạn; chương 2: cơ sở...
38 p tgc 03/04/2023 10 0
Giáo trình môn học Thương phẩm và an toàn thực phẩm cung cấp kiến thức về các thành phần có trong các loại thực phẩm, nguồn gốc hàm lượng của các thành phần, đặc điểm, tính chất, vai trò của các thành phần, yêu cầu về chất lượng và phương pháp bảo quản hàng thực phẩm trong chế biến món ăn. Nội dung giáo trình gồm có 3 chương như sau:...
85 p tgc 03/04/2023 11 0
Giáo trình môn học An toàn lao động (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn - Trình độ: Trung cấp)
Môn học An toàn lao động là một trong những môn học cơ sở mang tính đặc trưng cao thuộc nghề Kỹ thuật chế biến món ăn, Nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn. Môn học trang bị cho người học những kiến thức và kỹ năng cơ bản về an toàn phòng chống cháy nổ, điện giật, các tai nạn xảy ra trong nhà hàng, bếp nhà hàng và các cơ sở kinh doanh ăn uống. Giáo...
31 p tgc 03/04/2023 8 0
Giáo trình môn học Văn hóa ẩm thực (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn - Trình độ: Trung cấp)
Giáo trình môn học Văn hóa ẩm thực được biên soạn nhằm cung cấp kiến thức cơ bản và có hệ thống về văn hóa nhằm giúp nhân viên phục vụ bàn tư vấn cho thực khách trong các cơ sở kinh doanh về nhà hàng và khách sạn. Nội dung trong giáo trình gồm có 4 chương: Chương 1: những vấn đề chung về văn hóa ẩm thực; chương 2: tập quán và khẩu vị ăn...
37 p tgc 03/04/2023 12 0
Giáo trình môn học Tâm lý khách du lịch (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn - Trình độ: Trung cấp)
Giáo trình môn học Tâm lý khách du lịch được biên soạn nhằm cung cấp kiến thức cơ bản và có hệ thống về tâm lý du khách nhằm giúp nhân viên phục vụ bàn thuận lợi khi tiếp xúc với du khách trong các cơ sở kinh doanh về nhà hàng và khách sạn. Nội dung trong giáo trình gồm có 3 chương: Chương 1: một số vấn đề cơ bản của tâm lý học, chương 2:...
26 p tgc 03/04/2023 10 0
Giáo trình môn học Tổng quan du lịch (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn - Trình độ: Trung cấp)
Giáo trình môn học Tổng quan du lịch đề cập đến những kiến thức cơ bản trong nghề phục vụ du lịch nói chung và nhà hàng khách sạn nói riêng. Nội dung trong giáo trình gồm có 4 chương: Chương 1 khái quát về hoạt động du lịch, chương 2 điều kiện ảnh hưởng đến sự phát triển du lịch, chương 3 các loại hình du lịch, chương 4 tính thời vụ trong du...
69 p tgc 03/04/2023 11 0
Giáo trình môn học Xây dựng thực đơn (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn - Trình độ: Trung cấp)
Giáo trình môn học Xây dựng thực đơn cung cấp cho người học các kiến thức cơ bản trong xây dựng thực đơn như khẩu vị và tập quán ăn uống; các nguyên tắc xây dựng thực đơn; quy trình xây dựng thực đơn cho thực đơn áp đặt, tự chọn. Nội dung trong giáo trình gồm có 4 chương: Chương 1: Khẩu vị và tập quán ăn uống; Chương 2: Nguyên tắc xây...
39 p tgc 03/04/2023 9 0
Giáo trình môn học Sinh lý dinh dưỡng (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn - Trình độ: Trung cấp)
Giáo trình môn học Sinh lý dinh dưỡng cung cấp cho người học những kiến thức cơ bản về sinh lý dinh dưỡng; tầm quan trọng của dinh dưỡng với sức khỏe con người, quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn; chức năng của dinh dưỡng đối với cơ thể con người và khẩu phần ăn hợp lý về số lượng và chất lượng đối với từng lứa tuổi, từng...
73 p tgc 03/04/2023 13 0
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật